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Identifier un champignon

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Présentation d'un champignon :
Le champignon est comparable à un parapluie avec son chapeau qui protège les lames productrices de spores (graines).

 

 

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CARACTÉRISTIQUE DES DIFFÉRENTES ESPÈCES DE CHAMPIGNONS
 Genre Chapeau   Texture Insertion lames  Spores Stipe caractéristiques  Autres
Amanite Charnu reste du voile Fibreuse Lames libres Blanches ou pâles Volve + anneau  
Bolet Charnu mince à hémisphérique blanc, rougeâtre ocracé ou brun Cassante ou fibreuse Tubes blanchâtres à jaune ou rouge   Grêle à ventru lisse réticulé ou raboteux Qqs espèces bleuissantes, rosâtres ou rougissantes
Clitocybe Charnu en entonnoir qqfois mamelonné Fibreuse Décurrentes non ou faiblement fourchues Blanches ou pâles Non séparable du chapeau Nbses espèces à odeur particulière
Collybie Charnu, plat ou mince, mamelonné Cartilagineuse élastique Horizontales Blanches ou pâles Non séparable lisse ou pruineux Qqfois en touffes tord le stipe sans le casser
Coprin Ovoïde ou conique méchuleux floconneux Fibreuse Lames libres Sépia à noirâtre   Déliquescent avec l'âge
Lactaire   Grenue ou cassante lait à la cassure Pentues ou décurrentes Blanches à ocre Non séparable du chapeau Lait rouge, orangé, blanc, immuable ou jaunissant ou rosissant
Lépiote Charnu squames concentriques Fibreuse Lames libres Blanches ou pâles Armille ou anneau
Mycène Gracile à peu charnu conique ou campanulé Fibreuse   Blanches ou pâles Fin et fragile ou plus solide Qqfois en touffes qqfois lait ou odeur
Pholiote Charnu squamuleux ou visqueux Fibreuse a Rouilles Non séparable armillé ou squamuleux ou cortiné Sur bois souvent en touffes
Russule Charnu souvent déprimé au milieu couleurs vives Grenue cassante Horizontales ou décurrentes svt fourchés Blanches à crème ou jaunes Blanc à ocracé, contraste avec le chapeau Pas de lait à la cassure

Ce tableau est un récapitulatif des espèces détaillées dans cette page.

Les symboles utilisés
COMESTIBLES   NON COMESTIBLES   SAISONS DE RECOLTE   MILIEUX NATURELS
saveur très désagréable   risque de confusion avec des toxiques   printemps   forêts de conifères
médiocre   toxique   été   forêts de feuillus
moyenne   très toxique   automne   prairies et pelouses
excellente   mortel   hiver      

Différentes formes... et différentes parties

LES CHAMPIGNONS A LAMES,
PIED ET CHAPEAU SEPARABLES
Vous avez identifié des lames sous le chapeau, un pied et un chapeau qui se séparent, vous voilà donc dans la première famille. Il vous reste à examiner la couleur et la forme des lames, la présence ou non d'un anneau, celle ou non de la volve à la base du pied ainsi que sa forme, pour connaître le nom du champignon examiné.

AMANITES

Chapeau séparable du pied, assez fragile. Lames blanches et libres. Texture fibreuse, sporée blanche. Pied muni d'une volve, avec un anneau ou non; dans ce dernier cas, la marge du chapeau est striée. Voile présent.

Amanite Citrine

Amanite citrine
Amanita Citrina
Chapeau de 5 à 10 cm, convexe jaune citron couvert de plaques blanche ocre. Hyménophore à lamelle, espèce isolé, lames non décurrentes. Pied blanc à large anneau et bulbeux à la base. Odeur de pomme de terre crue.
Existe en blanc variété Alba.
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Amanite Citrine

Amanite épaisse
Amanita Spissa
Chapeau jusque 15 cm, convexe, épais de couleur brun foncé à ocracé grisâtre, recouvert de petites plaques gris clair facilement détachables. Lames blanches ou grisâtres, larges et atténuées vers le pied
.Pied jusque 15 x 3 cm, clavé subbulbeux blanchâtre, pelucheux, strié au dessus de l'anneau, étagé de zones annulaires brun ocre, brun foncé. Anneau strié au dessus, blanc gris. Volve nulle. Chair immuable, à odeur de rave, ferme. Souvent en troupe, sous feuillus et conifères, depuis le début de l'été jusqu'à la fin de l'automne.
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Amanite Citrine

Amanite fauve
Amanita Fulva
Chapeau de 5 à 10 cm ovoïde, puis étalé, gardant toujours un mamelon très prononcé. Sa surface est lisse, brillante, fauve, souvent plus foncée au centre, d'aspect gras au toucher, parfois recouverte d'un lambeau de volve assez épais, blanc crème, détersile ( voile, aspérités, flocons qui disparaissent facilement). La marge est cannelée, obtuse, souvent plus claire. Les lames sont libres, blanches, avec l'arête en général denticulée. Existe également une variété blanche. Pied de 8 à 12 cm cylindrique, fragile, cassant, légèrement élargi à la base, blanchâtre, recouvert de petites fibrilles. La base est loge dans une volve membraneuse, souvent teintée de brun rouge. Chair blanche, à la saveur douce, sans odeur particulière.
Souvent dans les forêts de feuillus ou de conifères, toujours sur sol acide. C'est un champignon fragile, sa récolte demande beaucoup de précaution. A consommer bien cuit.
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Amanite Citrine

Amanite panthère
Amanita Pantherina
Chapeau de 5 à 11 cm fragile, très variable dans la couleur brune, tantôt gris bistré brun, tantôt brun jaunâtre, un peu plus foncé vers le centre et couvert de nombreuses verrues blanches. Marge striée. Lames blanches, libres, arrondies vers la marge, lamelles tronquées à angle droit. Pied de 10 à 12 cm, creux à la fin, aminci vers le sommet. Renflé à la base en un bulbe arrondi, logé dans une volve circoncise dont le rebord est à angle vif. Au dessus de cette volve, quelques bourrelets annulaires ou hélicoïdaux. Anneau blanc souvent situé dans la partie médiane du pied. Chair blanche, sans la moindre trace de rose. Dangereuse mais non mortelle, elle produit une intoxication similaire à celle de l'amanite tue mouches.
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Amanite phalloïde

Amanite phalloïde
Amanita Phalloides
Chapeau de 5 à 12 cm globuleux puis hémisphérique et enfin convexe à presque plat brun verdâtre. Cuticule visqueuse. Lames blanches serrées, pied cylindro-clavé bulbeux blanc marbré de verdâtre. Anneau blanc large. Chair blanche, légèrement teintée de jaunâtre sous la cuticule. Odeur de rose puis d'ammoniaque.

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Amanite rougissante

Amanite rougissanteComestible
Amanita Rubescens
Chapeau de 7 à 15 cm convexe dans la jeunesse, puis vite aplati, de teinte variable, du blanc rougissant jusqu'au brun vineux. Couvert d'écailles grisâtres, farineuses, posées en désordre. Marge striée, lames serrées, blanches, se tachant de rouge. Pied atténué aux deux extrémités, strié au dessus de l'anneau, se terminant en un bulbe ovoïde avec quelques traces de volve. Blanc rosé dans l'ensemble, rouge vineux à la base. Anneau ample, strié et rosé. Chair, rouge vineux sous la cuticule. Devient rose au contact de l'air, dans les endroits blessés du champignon.

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Amanite tue mouche

Amanite tue mouche
Amanita Muscaria
Chapeau de 8 à 20 cm rouge à flocon blanc hémisphérique. Lames serrées blanches. Pied épais blanc à anneau large.
Souvent en compagnie de Cèpe de Bordeaux.
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Amanite phalloïde

Amanite vireuse
Amanita Virosa
Chapeau de 6 à 10 cm blanc, peu charnu, d'abord conique puis en cloche, plus ou moins mamelonné au centre, légèrement visqueux par temps humide, satiné par temps sec. Lames libres et blanches. Pied jusque 15 cm, élancé, couvert de fibrilles laineuses, anneau floconneux, blanc, très fragile. Volve en sac, épaisse, membraneuse. Chair blanche, à odeur vireuse.
e champignon peu courant se rencontre sur les sols siliceux, en été et à l'automne.
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COPRINS
Champignons peu charnus avec chapeau facilement séparable du pied, en forme de gland puis ovoïde, conique ou plus ou moins étalé. Lames blanches ou noires et déliquescentes à maturité libres (non rattachées au pied). Sporée brun foncé à noire, parfois à reflets violacé foncé. Écologie : sur végétaux décomposés, en lisière de bois prairies.
Corpin chevelu

Coprin chevelu
Coprinus Comatus
Chapeau jusque 20 cm x 6 cm, cylindracé, blanc, à mèches blanches, crème ou brunâtres. Marge fibrilleuse, grisonnante. Lames blanches puis rose, finalement noires, liquéfiées. Stipe jusque 35 cm x 2 à 3,5 cm, cylindracé, blanc rose grisâtre, fibrilleux. Anneau mince, vite mobile. Herbe, pelouses urbaines, friches. Comestible très jeune.
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Coprin disséminé

Coprin disséminé
Coprinus Disseminatus
Chapeau jusque 1.5 cm, brunâtre à gris violacé. Lames peu serrées, gris pourpré. Pied grêle, pâle. Peu déliquescent. En grandes troupes sur souches.
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Coprin micacé

Coprin micacé
Coprinus Micaceus
Chapeau de 3 à 5 cm ovoïde ocre fauve parsemé de points brillants. Lames se liquéfiant à maturité. Pied grêle blanc à flocon.
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Coprin noir d'encre 

Coprin noir d'encre
Coprinus Atramentarius
Chapeau de 4 à 7 cm ovoïde puis convexe, gris brunâtre. Marge lobée irrégulière. Lames très serrées blanches, puis noire pourpre se liquéfiant. Pied de 15 cm x 1,5 cm trapu long blanc nacré. Très déliquescent. Sur débris ligneux, souvent enterrés. Comestible très jeune, mais à consommer sans alcool provoque le syndrome coprinien. Mai - Décembre.
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Coprin plissé

Coprin plissé
Coprinus Plicatilis
Chapeau de 2 à 3 cm fauvatre au disque à grisâtre. Lames noires à grises. Pied pâle presque translucide, pousse sur des pelouses et prairies.
Mai - Décembre.
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LEPIOTES

Chapeau séparable du pied, couvert de squames ou d'écailles plus foncées que la chair sous jacente, souvent un mamelon au centre. Lames libres, blanchâtres. Pied bulbeux, parfois doublé d'une armille. Voile partiel plus ou moins développer sous forme d'anneau souvent écailleux. Sporée blanche. Écologie : lisière de bois, bordure de haies, clairières.

Une règle absolue : ne jamais consommer de lépiotes de petite taille. Nombre d'entre elles sont toxiques.

Coulemelle

Coulemelle
Macrolepiota Procera Comestible
Chapeau de 10 à 25 cm, d'abord ovoïde, puis étalé en fin de croissance. Mamelonné au centre et de couleur brun grisâtre. Le revêtement va se dilacérer en de larges écailles plus foncées, à l'exception du mamelon uni et lisse. Lames libres, blanchâtres et très écartées du pied. Pied très long, élancé, grêle, fibreux, chiné de zigzags pelucheux, terminé par un bulbe à la base. Anneau épais, coulissant, blanc dessus, brun dessous. Chair mince, délicate, tendre dans le chapeau, très fibreuse dans le pied.
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Lépiote crétée

Lépiote crêtéeToxique
Lepiota Cristata
Chapeau de 2 à 4 cm blanc avec mamelon roux vif souvent cernée d’écailles. Lames blanches. Pied blanc vineux dans le bas. Anneau blanc fragile. Odeur vireuse acidulé.

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Lépiote à base rouge

Lépiote à base rouge
Lepiota Ignivolvata
Chapeau jusqu'à 12 cm brun chaud, plus pâle au bord. Lames pâles, serrées. Pied cylindro-clavé, blanchâtre, orangé à la base. Anneau oblique bas, bordé de brunâtre. Surtout sous conifères.
Août - Octobre.
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Lépiote à lames fourchues

Lépiote à lames fourchues
Echinoderma Asperum
Chapeau jusqu'à 12 cm à écailles dressées, sur fond ocre grisâtre. Lames très serrées, fourchues, pâles. Stipe --> 12 x 1,5 cm, fibrillo-pellucheux. Anneau ample, membraneux, garni de flocons écailleux bruns. Forte odeur vireuse.
Juillet - Octobre.
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Lepiote deguenillee

Lépiote déguenillée
Macrolepiota Rhacodes
Chapeau de 10 à 20 cm, d'abord hémisphérique, puis étalé en fin de croissance. Recouvert d'une pellicule épaisse qui se déchire en larges écailles espacées, lui donnant un aspect "déguenillé", d'ou son nom. Reste une petite calotte centrale, brune et lisse. Lames serrées et libres, blanches, souvent tachées de roux. Pied parfaitement lisse, blanc, renflée à la base par un gros bulbe. Anneau membraneux, blanc grisâtre puis roussâtre. Chair molle, blanche, mais rougissant rapidement à la cassure (devenant madère). Odeur presque nulle, saveur agréable.
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Lepiote grêle

Lépiote grêle
Macrolepiota Gracilenta
Chapeau de 10 à 20 cm, à calotte lisse étroite et grosses écailles retroussées brun à ocre clair. Lames pâles. Pied jusqu'à 15 cm fin, clavé, lisse à fibrilleux. Anneau complexe. Chair rougissante puis madère.

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PLUTEES

Chapeau séparable du pied à surface fibrilleuse radialement voire méchuleux ou au contraire lisse et mate avec une tendance à se rider ou à se craqueler. Lames libres, blanchâtres à rose profond. Sporée rose.

Coulemelle

Plutée couleur de cerf
Pluteus Cervinus Comestible
Chapeau de 5 à 12 cm convexe, puis étalé, avec un mamelon central très étendu. Il est de couleur très variable, brun clair à brun foncé, voire bistre. Sa surface est brillante, glabre, ridée en son centre et parcourue de façon radiale de fibrilles innées. lames libres, serrées et pâles, rosées à maturité. Pied facilement séparable du chapeau, blanc, couvert de fibrilles longitudinales, brunes ou bistre. Chair blanche, tendre et cassante, dégageant une odeur raphanoïde (radis, rave). Ce champignon pousse sur les troncs, les branches et les souches pourries.
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LES CHAMPIGNONS A LAMES,
PIED ET CHAPEAU HOMOGENES
Vous avez identifié des lames sous le chapeau, ainsi qu'un pied et un chapeau qui ne faisaient qu'un. Vous voilà donc dans la seconde famille. Il vous reste à examiner la couleur et la forme des lames, la présence ou non d'un anneau, éventuellement l'odeur du champignon que vous avez entre les mains pour connaître son nom. Parmi les comestibles de cette catégorie, on trouvera des tricholomes, des clitocybes, des hygrophores, des laccaires, des pleurotes...

ARMILLAIRES

Lames souvent décurrentes. Écologie : sur souches ou arbres vivants.

Armillaire couleur de miel

Armillaire bulbeuse
Armillaria Gallica
Chapeau jusque 10 cm, brun ocracé à brunâtre, squamuleux de brun jaune à brun grisâtre. Marge peu striée, un peu floconneuse. Lames subdécurentes, blanches à tachées de brunâtre. Pied jusque 12 x 2.5 cm, souvent bulbeux clavé, bistré, brun en bas, fibrillo-floconneux de jaune vif à jaune grisâtre. Anneau fibrilleux fugace. Souvent isolé. parasite ou saprophyte. A terre, mais en relation avec le bois par les rhizomorphes. Juillet - Novembre.
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Armillaire couleur de miel

Armillaire couleur de miel
Armillaria Mellea
Chapeau de 5 à 10 cm, souvent couleur de miel, ponctué de petites écailles brunes. Lames blanches, puis rouilles. Pied concolore au chapeau plus clair et strié au dessus de l'anneau; anneau blanc jaune. Chair blanche fibreuse. Sur souches ou arbres vivants, parfois sur racines. En touffes. Juillet - Novembre.
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CLITOCYBES
Chapeau souvent déprimé, sporée blanche ou claire, texture fibreuse et pied non séparable du chapeau, en forme d'entonnoir. Lames souvent décurrentes et fines. Sporée blanche. Écologie : bois de feuillus ou de conifères.

Clitocybe à pied clavé

Clitocybe à pied clavé
Clitocybe Clavipes
Chapeau de 5 à 10 cm gris brun mamelonné. Chair spongieuse gorgée d'eau. Lames décurrentes crème, charnues, pied en massue bulbeux, centre du chapeau compressible. Odeur fruité de couleur beige.
Août - Octobre.
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Clitocybe à odeur d'anis

Clitocybe anisé
Clitocybe Odora
Chapeau de 4 à 8 cm couleur vert. Lames adnées blanc vert clair. Odeur anis. Pied blanc sale, recouvert d'un duvet à la base.
Août - Octobre.
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Clitocybe blanchi

Clitocybe blanchi
Clitocybe Dealbata
Chapeau jusque 4 cm, vite plat, blanc givré, à taches ocre rosâtre marbrées sous jacentes. Lames adnées ou à peine pentues, blanches. Stipe jusque 4 cm x 0,5 cm, blanc puis beige. Odeur subfarineuse. Habitat : sur pelouses ou lieux herbeux, très toxique.
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Clitocybe blanchi

Clitocybe en entonnoir
Clitocybe Gibba
Chapeau de 4 à 7 cm de diamètre, en entonnoir avec un petit mamelon au centre, beige crème, crème rosâtre ou crème brunâtre pâle. Lames décurrentes, assez serrées, blanchâtres. Stipe de 3 à 5 cm de long sur 0.5 à 0.8 cm d'épaisseur, lisse ou fibrilleux, blanchâtre ou de la même couleur que le chapeau. Chair mince, blanchâtre à odeur particulière, agréable, et à saveur douce. Habitat : sous les feuillus, plus rarement sous les conifères, en troupes ou parfois en rond de sorcière, plutôt sur sol acide, de l'été à la fin de l'automne.
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Clitocybe nébuleux

Clitocybe géotrope
Clitocybe Geotropa
Chapeau jusque 25 cm, régulier, déprimé avec mamelon net au fond, beige. Lames serrées, décurrentes, blanchâtres. Sporée blanc crème à crème rosé. Stipe jusque 20 x 3 cm, raide, un peu clavé, concolore, stipe dur à l'extérieur et cotonneux à l'intérieur. Odeur douceâtre de moisi à aromatique. Habitat : forêts, plutôt de feuillus, un peu calcicole. Les gastronomes ne consomment que le chapeau ou des très jeunes spécimens.
Octobre - Décembre.
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Clitocybe nébuleux

Clitocybe nébuleux
Clitocybe Nebularis
Chapeau de 8 à 20 cm subdéprimé, souvent mamelonné grisâtre. Lames serrées peu décurrentes, crème pâle. Chair blanche. Odeur fruité. Pied gris renflé à la base. Annonce la fin de la période des champignons.
Octobre - Décembre.
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COLLYBIES
Chapeau peu charnu en parachute sillonné, à marge festonnée ou faiblement convexe à plat. Pied mince, coriace, non séparable du chapeau. Revêtement du chapeau filamenteux ou assez évolué, d'aspect mat à ridulé. Chair souvent coriace élastique, bien souvent mince. Sporée blanche ou claire. Écologie : sous feuillus ou conifères, parfois sur souches ou bois morts.

Collybie à pied velouté

Collybie à pied en fuseau
Collybia Fusipes
Chapeau de4 à 10 cm convexe, très irrégulier, difforme, élastique, glabre, de couleur brun rouge puis pâlissant avec l'âge. Lames espacées, très épaisses, blanches, souvent tachées de brun rougeâtre. Pied dur, souvent tordu et difforme, élastique. Base terminée en fuseau. Surface souvent sillonnée longitudinalement, de couleur pâle vers le haut, rouge noirâtre vers le bas. Il pousse en touffes, à la base des troncs de chêne ou de hêtre, dès la fin du printemps et jusqu'à l'automne.
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Collybie à pied velouté

Collybie à pied velouté
Flammulina Velutipes
Chapeau de 5 à 10 cm orangé à roux visqueux. Lames peu serrées crème à rousse. Pied courbé creux et plat velouté, jaunâtre au sommet et noir à la base près des feuillus. Annonce un hiver précoce. Septembre - Mars. BON COMESTIBLE uniquement le chapeau.
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Collybie beurrée

Collybie beurrée
Collybia Butyracea
Ch
apeau de 4 à 8 cm mamelonné de consistance grasse sous le doigt. Lames blanches. Pied plus large vers la base, couvert de duvet blanc. Pousse sous les hêtres, le long des sentiers forestiers.
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Collybie confluente

Collybie confluente
Collybia Confluens
Chapeau de 3 à 6 cm, mat, gris beige, pâle à brun zonée centre chamois et bord plus clair. Lames très serrées, beige grisâtre pâle. Stipe chamois pâle, pubescent en bas. Pied creux fibreux. Odeur fongique fruité. En forêt souvent en touffes. Juillet - Octobre.
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Collybie des arbres

Collybie des arbres
Collybia Dryophila
Chapeau jusqu'à 6 cm, plan convexe, ocre orangé à crème jaunâtre, lisse. Lames assez serrées, blanches. Pied subcylindracé, concolore, contrastant avec la blancheur des lames, fistuleux.
Août - Novembre.
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Collybie des arbres

Collybie guêtrée
Collybia Peronata
Chapeau de 3 à 6 cm convexe puis aplati, il se déprime au stade adulte, gardant un petit mamelon central. De couleur brun noisette clair, il pâlit par temps sec. Sa surface est mate, la marge est mince, festonnée, souvent incurvée. Lames peu serrées, échancrées puis libres, crème jaunâtre puis brun clair. Stipe cylindrique, un peu évasé sous les lames, s'élargissant vers la base. Il est orné de la mi-hauteur jusqu'à la base, de poils jaunes d'aspect hérissé. De couleur identique à celles du chapeau, il est quelquefois un peu sillonné. Chair peu épaisse, souvent sèche, un peu coriace, dégageant au niveau des lames une délicate odeur vinaigrée au froissement, une saveur douce au début puis très poivrée.
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Collybie des arbres

Collybie radicante
Collybia Radicata
Chapeau de 5 à 15 cm, voire même 20 cm de diamètre, visqueux et ridé au centre, beige jaunâtre, brun jaunâtre ou jaune ocre. Lames adnées ou un peu échancrées, peu serrées, blanches, molles et pulpeuses. Pied de 15 à 25 cm, voire même 35 cm de longueur sur 1 à 1.5 cm d'épaisseur, rigide mais cassant, fibreux, prolongé à la base par une longue racine profondément enterrée. Chair mince, blanchâtre, à odeur et saveur très faibles.
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Collybie des arbres

Collybie tachetée
Collybia Maculata
Chapeau de 5 à 10 cm de diamètre, presque plat, blanc et rapidement taché de rouille, surtout au centre. Lames adnées ou un peu échancrées, serrées, blanches puis un peu tachées de rouille. Pied de 8 à 10 cm de longueur par 1 à 2 cm d'épaisseur, cartilagineux, blanc puis taché de rouille. Chair blanche, à odeur faible.
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Collybie visqueuse

Collybie visqueuse
Oudemansiella Mucida
Chapeau jusqu'à 10 cm, hémisphérique à étalé, ridulé, visqueux blanc très pâle. Marge translucide. Lames blanches espacées horizontales. Pied visqueux, blanc avec anneau membraneux brun gris. Sur bois souvent après de forte pluie.
Août - Novembre.
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GALERES

Écologie : sur souches ou arbres vivants.

Galère marginée

Galère marginée
Galerina Marginata
Chapeau jusque 7 cm, humide ou sec, hygrophane, brun roux puis ocracé jaunâtre. Marge glabre. Lames étroites, adnées à subdécurentes, brunâtre pâle à brun ocracé un peu rouillé. Arête blanchâtre givrée. Stipe jusque 7 x 1 cm, ocre pâle à brun gris ou brun terne sombre en bas, non armillé, à anneau brunâtre vite apprimé. Odeur et surtout saveur farineuses (recracher!). Habitat : sur souches et bois, plutôt de conifères, mais aussi de feuillus. Juin - Décembre.
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GYMNOPILES

Les gymnopiles forment un petit genre d'espèces à spores brunes et à lames jaunes remarquables. Tous sont amers, voire légèrement toxiques. Ils n'offrent donc aucun intérêt pour le ramasseur de champignons.

Gymnopile

Flammule pénétrante; Gymnopile pénétrant
Gymnopile Penetrans
Chapeau jusque 5 cm, mince, subfibrilleux, roussâtre à roux brunâtre. Lames serrées, étroites, jaune pâle puis tachées de rouille vif. Stipe jusque 6 cm x 0,6 cm, jaune roussâtre. Cortine blanchâtre fugace. Chair blanche ou très pâle amère. Habitat : brindilles, surtout de conifères. Juillet - Octobre.
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HEBELOMES

Les hébélomes forment un genre multi-spécifique regroupant des espèces difficiles à différencier. Tous sont uniformément crème, brun carné, brun ocre à brun foncé, et la plupart dégagent une odeur de radis. Aucun hébélome n'est comestible. Lames adnées échancrées, pied non séparable. Odeur de terre, pomme de terre ou chocolat.

Hébélome à centre sombre

Hébélome à centre sombre
Hebeloma Mesophaeum
Chapeau jusque 6 cm, lubrifié, cocardé, brun à fauve, pâli au bord. Lames pâles puis brunâtres. Stipe jusque 8 cm x 1 cm, ocracé, à base brunissante, chiné, à cortine abondante. Chair pâle à brune, amère. Odeur raphanoïde chocolatée. Août - Octobre.
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Hébélome à centre sombre

Hébélome croûte de pain
Hebeloma Crustuliniforme
Chapeau jusque 7 cm, vicidule puis givré, beige chamois roussâtre à ocre jaunâtre pâle, blanchâtre au bord. Marge unie. Lames pâles. Sporée brun terreux. Stipe jusque 8 x 2 cm, bulbeux non marginé, pâle, pruino-floconneux. Chair pâle, amarescente. odeur raphanoïde. Habitat : forêts, taillis de feuillus. Août - Octobre.
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HYPHOLOMES

Hypholome en touffes

Hypholome en touffes
Hypholoma Fasciculare
Chapeau de 2 à 8 cm, lisse globuleux puis s'étalant. Jaune souffre à centre orangé. Lames serrées, jaunes, puis vert olive. Marge cortinée. Pied long jaune en haut. Sur souches de feuillus ou de conifères. En touffes denses.
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Hypholome couleur de brique

Hypholome couleur de brique
Hypholoma Sublateritium
Chapeau de 5 à 10 cm, hémisphérique, rouge brique devenant plus pâle ensuite, à marge plus claire, souvent ornée de mèches blanchâtres chez le jeune. Lames serrées, jaunes, puis brunes. Pied long, finement méchuleux, jaune puis roussissant vers la base; cortine blanche.
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LACCAIRES
Champignons à lames souvent décurrentes épaisses de couleur vive.

Laccaire amesthyste

Laccaire amesthyste
Laccaria Amesthystina
Chapeau jusqu'à 6 cm, violet vif foncé, pâle au sec. Texture fibreuse, lames concolores, espacées et épaisses. Pied grêle, long et fibreux. Août - Novembre. COMESTIBLE que le chapeau, malgré une couleur peu engageante, c'est une espèce qui mérite en effet beaucoup d'éloges pour la cuisine.
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Laccaire laque

Laccaire laqué
Laccaria Laccata
Ressemble beaucoup au Laccaire amesthyste, mais de couleur rose orangé ou rousse. Les deux espèces cohabitent souvent. Un peu moins apprécié que son sosie violet. Été - Automne
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LACTAIRES
Les lactaires possèdent une chair cassante comme un morceau de craie, d'où s'écoule un liquide appelé "lait" qui, au contact de l'air, se teinte en blanc, rouge, orange, violet ou vert, selon les espèces. Seul le lactaire délicieux, très recherché dans le sud de la France et en Espagne où il est consommé grillé, possède une valeur gastronomique.

Laccaire amesthyste

Lactaire dépérissant
Lactarius Tabidus
Chapeau jusque 6 cm, souvent mamelonné, crispé ridé au centre, ocre rosâtre, plus pâle au sec. Lames assez serrées, adnées subdécurentes, crème puis beige rosâtre pâle. Stipe jusque 5 x 0.8cm, subconcolore ou plus pâle. Pied creux. Chair pâle. Lait pas toujours abondant, blanc, séchant à crème pâle sur les lames, mais jaunissant énergiquement sur le mouchoir, doux. Poussant sous les feuillus surtout les hêtres, rarement sous conifères.
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Laccaire amesthyste

Lactaire poivré
Lactarius Pipertus
Chapeau de 3 à 12 cm convexe, aplani, se creuse en entonnoir à maturité, blanc, souvent piqueté de taches ocracées. Surface glabre sèche, marge enroulée. Lames très serrées, fourchues, arquées et décurrentes. De couleur crème pâle, elles ont toujours un reflet carné. Stipe cylindrique, plein, ferme, épais, blanc ocracé souvent taché de rouille à la base. Chair épaisse, dure et compacte, blanche, jaunissant légèrement au contact de l'air. A la cassure, la chair exsude un lait assez abondant qui ne change pas de couleur. Elle dégage une odeur légèrement fruitée et possède une saveur très âcre.
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Laccaire amesthyste

Lactaire tranquille
Lactarius Quietus
Chapeau de 3 à 12 cm de diamètre, un peu creusé au centre, sec, brun rosâtre ou rougeâtre, terne. Lames adnées ou même un peu échancrées, rarement un peu décurrentes, plutôt serrées, crème ou beige un peu rosâtre terne puis brunâtre. Stipe 3 à 8 cm de longueur par 1 à 2 cm d'épaisseur, brun rosâtre pâle, brun rougeâtre à la base à maturité. Chair assez épaisse, cassante, brunâtre, exsudant à la cassure un lait abondant, blanchâtre, qui ne change pas de couleur en séchant; saveur douce et odeur particulière de lessive, de linge mouillé, dite souvent " de punaise des bois".
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LENTINS

Ce sont des champignons lignicoles assez proches des Pleurotes. Le chapeau est en profond entonnoir, les lamelles sont très décurrentes et serrées, le pied est grêle, fibreux et tenace, la chair est généralement blanchâtre, fine, élastique et elle sèche sans pourrir, les spores sont blanchâtres.

Pied bleu

Lentin Tigré
Lentinus Tigrinus
Chapeau de 2 à 10 cm de diamètre en forme d'entonnoir chez les adultes, crème mais entièrement couvert de petites mèches brun grisâtre ou brun tabac. Lames décurrentes, assez serrées, crème puis jaunâtre; arêtes en dents de scie.
Pied de 1 à 6 cm de longueur par 0. à 1 cm d'épaisseur, crème ou jaunâtre couvert de petites mèches brunes et montrant dans la jeunesse un anneau rudimentaire. Chair blanche, fibreuse, à odeur forte un peu piquante.
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LEPISTA
Champignon à texture fibreuse, pied non séparable du chapeau. Lames roses violacées, échancrées. Écologie : sur bois de conifères et feuillus.

Pied bleu

Pied bleu
Lepista Nuda
Chapeau jusqu'à 15 cm, lilas à brun violacé, pâlissant à rose lilas au sec, convexe puis plat à marge. Lames échancrées, lilas rose, facilement détachable. Pied concolore, fibrilleux, court. Chair violette à odeur fruitée. Écologie : bois de conifères et feuillus. Novembre - Janvier. Confusion possible avec les cortinaires.
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MYCENES
Chapeau peu charnu non séparable du pied sans le casser, striée par transparence de couleur très vaiée de blanc à noir avec des espèces vivement colorées. Pied fragile. Sporée blanche ou claire. Écologie : sur bois ou sur feuilles.

Mycène à lait blanc

Mycène à lait blanc
Mycena Galopus
Chapeau de 2 à 3 cm bombé gris brun. Pied mince concolore qui fait du lait blanc à la cassure. Lames blanches. Sur bois ou sur feuillus. Juin - Décembre.
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Mycène à lait blanc

Mycène à lait rouge
Mycena Haematopus
Chapeau jusque 3 cm, mat, brun rougeâtre à beige rosé. Marge dentée. Stipe jusque 7 x 0.3 cm, pruineux, brun rosé à pourpré. Lames assez serrées, blanchâtre rosé. Arête concolore. Latex pourpre à vineux à la cassure. Habitat : lignicole, surtout sur feuillus.
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Mycène à pied ferme

Mycène à pied ferme
Mycena Vitilis
Chapeau de 1 à 3 cm long conique, gris blanc. Lames claires. Pied gris clair long et mince. Fait tic quand on casse le pied.
Septembre - Décembre.
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Mycène des consoudes

Mycène des consoudes
Hemimycena Candida
Chapeau jusque 1,5 cm, blanc. Marge lobée. Lames assez espacées, très décurrentes, blanches. Stipe jusque 5 cm x 0,1, pruineux, blanc. Habitat : Touffes de consoudes.

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Mycène des fougères

Mycène des fougères
Mycena Epiptérigia
Chapeau de 1 à 2 cm strié sur le bord, jaune-brun, recouvert d'une couche gélatineuse. Lames espacées blanchâtres. Pied mince dur jaune vif. Chair jaunâtre.
Juin - Décembre.
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Mycène des fougères

Mycène en casque
Mycena Galericulata
Chapeau de 2 à 6 cm de diamètre, conique puis avec un mamelon central à maturité, strié par l'empreinte des lames, de blanchâtres à brun gris suivant les récoltes. Lames ascendantes, blanchâtres puis rosées à maturité, anastomosées. Stipe jusque 3 à 10 cm de longueur par 0.2 à 0.5 cm d'épaisseur, lisse, à peu près de la même couleur que le chapeau. Chair mince, peu odorante mais à saveur farineuse nette.
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Mycène des fougères

Mycène inclinée
Mycena Inclinata
Chapeau de 1 à 3.5 cm de diamètre, brun pâle, gris-brun ou ocre pâle, strié en transparence par l'empreinte des lames. Lames adnées, blanches ou blanc grisâtre. Stipe jusque 3 à 12 cm de longueur par 1 à 2 mm d'épaisseur, blanchâtre au sommet et se colorant peu à peu de brun-orangé en allant vers la base qui est hérissée de filaments blancs. Chair mince à odeur particulière, rance, rappelant celle des bougies.
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Mycène des fougères

Mycène pure
Mycena Pura
Chapeau de 1.5 à 4 cm de diamètre, presque plat, strié au bord par l'empreinte des lames, lilas pâle ou rose violacé. Lames adnées ou un peu échancrées, assez serrées, blanchâtres ou rose lilas pâle. Pied de 4 à 8 cm de longueur par 0.3 à 0.6 cm d'épaisseur, lisse, creux et mou, à peu près de la même couleur que le chapeau. Chair assez mince, à odeur forte de radis.
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PAXILLES
Champignons à lames facilement détachables du chapeau avec l'ongle, c'est un élément pour le reconnaître.

Paxille enroulé

Paxille enroulé
Paxillus Involutus
Chapeau de 5 à 15 cm convexe, mamelonné, puis étalé et en forme d'entonnoir à la fin de sa croissance. Légèrement visqueux par temps humide. De couleur brun cannelle, brun rouille. Marge cotonneuse et très enroulée dans sa jeunesse. Lames serrées, inégales, ramifiées, interveinées, arquées, décurrentes, facilement détachables avec l'ongle, se colorant en rouille au toucher. Pied assez court, évasé sous les lames, plein, ferme, souvent courbé, concolore au chapeau, parfois nuancé de rougeâtre en bas. Chair épaisse, jaunâtre, virant au brun madère à la cassure. Juillet - Novembre.
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PHOLIOTES
Champignons à lames fauves, spores ocracés, chapeau et pied souvent écailleux ou plus ou moins lisse. Anneau ou pas. Saveur douce ou âcre. Sporée brune (ocre à brun rouille). Poussent parfois en touffes ou sur du bois parfois terrestres.

Paxille enroulé

Pholiote changeante
Kuehneromyces Mutabilis
Chapeau souvent mamelonné, mince et très hygrophane. A l'état imbu, il est luisant, de la couleur brune d'une datte, se déshydratant très vite à partir du centre et devenant jaune pâle au centre. Surface lisse. Lames serrées, adnées, décurrentes par une dent jaunâtre pâle puis cannelle et enfin brun rouille. Pied tenace, plus clair vers le haut, brun rouille vers la base. Recouvert de la base jusqu'à l'anneau par des petites mèches retroussées. Anneau assez persistant, membraneux, concolore, vite affaissé. Chair peu épaisse, molle, à l'odeur et la saveur agréables.
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Paxille enroulé

Pholiote écailleuse
Pholiota Squarrosa
Chapeau de 4 à 15 cm de diamètre, sec, jaune pâle puis brun orangé, couvert de mèches retroussées brun foncé. Lames adnées, jaune pâle puis brun rouille. Pied de 5 à 15 cm de longueur par 1 à 3 cm d'épaisseur, jaune pâle au sommet et rouillé à la base, couvert d'écailles identiques à celles du chapeau sous une sorte d'anneau fibrilleux. Chair jaunâtre, à odeur parfois un peu rance.
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PSATHYRELLES
Champignons à cortine abondante, noire à maturité. Marge appendiculée. Lames pommelées nuageuses. Sporée brun foncé à noire, lames non déliquescentes.

Psathyrelle gracile

Psathyrelle gracile
Psathyrella Gracilis
Chapeau jusque 3 cm, brun chaud à beige ocracé grisâtre, rose vineux au sec. Marge striée sur le frais. Lames peu serrées, un peu ventrues, gris brunâtre puis pourpre noir. Arête blanche puis rouge. Stipe jusque 11 cm x 0,3 cm, blanchâtre à crème pâle, fibrilleux en bas. Habitat : forêts, lisières, lieux herbeux, souvent sur débris ligneux enterrés.
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RUSSULES
Champignon moyen ou grand. Chapeau en général de couleur vive. Lames blanches à jaunes non décurrentes. Pied blanc épais et court sans lait à la cassure. Chair cassante non fibreuse. Écologie : bois de hêtres et sous conifères.
Russule charbonnière

Russule charbonnière
Russula Cyanoxantha
Chapeau de 5 à 15 cm, ridulé radialement. Grande variation de couleurs : le plus souvent violacé, nuancé de gris ou de noir. Pied épais, blanc parfois teinté de rouge. Lames épaisses, souples et paraissant grasses au toucher, non cassantes. Chair blanche. Saveur douce ou légèrement âcre.
Été - Automne.
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Russule de fiel

Russule de fiel
Russula Fellea
Chapeau de 5 à 10 cm jaune ocre. Pied jaunit. Odeur de compote de pomme. Saveur âcre. Lames jaunes.
Juin - Octobre.
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Russule de fiel

Russule de turco
Russula Turci
Chapeau de 3 à 10 cm convexe puis étalé, parfois pourvu d'un large mamelon. Très versicolore, rougeâtre carminé, rouge violacé, gris rougeâtre, beige olivacé, mais toujours cocardé : cerne violet uni, situé entre la marge et la partie centrale, plus foncé. lames assez épaisses, un peu fourchues près du pied, crème puis ocre clair. Pied cylindrique, aminci à la base, blanc, souvent tacheté de rose, recouvert quelquefois d'une légère pruine. Chair assez ferme, blanche, jaunissante, de saveur douce, dégageant par moments une odeur d'iodoforme à la base du pied.

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Russule émétique

Russule émétique
Russula Emeticaecolor
Chapeau de 3 à 8 cm rouge vif. La cuticule se sépare aisément de la chair qui révèle alors une couleur rose. Goût âcre. Lames blanches serrées et fragiles.
Juin - Décembre.
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Russule ocre et blanche

Russule noircissante
Russula Nigricans
Chapeau de de 7 à 20 cm convexe, puis étalé, se creusant avec le temps en forme de cratère. sa couleur d'abord blanchâtre se tache de brun bistre ocracé, de brun noir et devient noirâtre à maturité. Lames très espacées, épaisses, cassantes, avec de nombreuses lamellules, de couleur crème saumoné pâle puis jaune sale et rougissante puis noircissante dans les blessures. Pied épais, assez court, de couleur blanc sale puis brun noir. Chair blanche, compacte, dure rougissante au contact de l'air, puis noircissante.
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Russule ocre et blanche

Russule ocre et blanche
Russula Ochroleuca
Chapeau de 4 à 10 cm, jaune vif à ocre. Lames blanches. Sans odeur ne jaunit pas. Saveur âcre.
Août - Décembre.
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Russule ocre et blanche

Russule pourpre et noir
Russula Atropurpurea
Chapeau de 5 à 12 cm de diamètre, lisse et un peu brillant, pourpre sombre, brunâtre, presque noirâtre au centre, parfois décoloré en crème taché de brunâtre ou de verdâtre. Lames échancrées, peu serrées, blanches à crème très pâle. Pied 3 à 6 cm de longueur par 1 à 1.5 cm d'épaisseur, blanchâtre taché de rouille à la base et grisonnant chez les exemplaires âgés ou imbibés d'eau. Chair blanche, à odeur agréable mais faible de pomme fraîche, un peu piquante.

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Russule ocre et blanche

Russule verdoyante
Russula Virescens
Chapeau de de 7 à 15 cm globuleux puis s'aplanissant à maturité. Charnu, ferme, velouté dans sa jeunesse puis craquelé, fissuré, vert de gris ou vert pâle sur fond blanc, parfois taché de crème roussâtre. Lames blanches à crème clair, libres, un peu fourchues. Pied blanc, veiné, ferme mais devenant creux avec l'âge. Chair ferme, blanche, douce, sans odeur particulière.

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STROPHAIRES
Sporée brun violacé à noirâtre, voile partiel bien développé.

Strophaire porphyre

Strophaire porphyre
Stropharia Inuncta
Chapeau jusque 5 cm, visqueux, gris porphyre à centre plus sombre. Lames blanchâtres puis chocolat lilacin pâle. Stipe jusque 8 cm x 0,5 cm, fibrillo-moiré de blanchâtre sur fond blanc, à zone cortiniforme assez fugace. Habitat : pelouses, prairies, landes, bords de routes.
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Strophaire vert de gris

Strophaire vert de gris
Stropharia Aeruginosa
Chapeau de 3 à 8 cm convexe puis aplani, souvent mamelonné, d'une superbe couleur vert de gris, recouvert d'une couche visqueuse lui donnant un aspect brillant. Il porte, sur la marge, de petites squames incluses dans cette couche mucilagineuse. Cette belle couleur se ternit puis jaunit et pâlit avec l'âge. Lames blanchâtres puis brun rougeâtre, avec l'arête blanche. Pied cylindrique, concolore au chapeau, souvent creux, visqueux revêtu de méchules blanches au-dessous de l'anneau étroit et membraneux. Chair pâle, blanche, sans odeur particulière. Pousse dans les bois, les près, les pâturages et le long des chemins forestiers. Assez commun, mais sans valeur culinaire.
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LES CHAMPIGNONS A TUBES
Vous avez repéré la présence de tubes sous le chapeau : vous voilà donc dans la troisième famille. Les tubes constituent ce que l'on appelle chez le bolet le "foin", que l'on sépare facilement du reste du chapeau quand le champignon est adulte. Il vous reste à examiner la couleur et la texture du champignon, la consistance du pied, le bleuissement ou non de la chaire. Dans cette catégorie, qui regroupe les bolets, les meilleures espèces portent le doux nom de cèpes.

BOLETS
Portant des tubes sous le chapeau, facilement séparables du reste du chapeau (du moins à maturité). Écologie : bois de feuillus (chênes, hêtres, châtaigniers) ou de conifères.

Bolet bai

Bolet bai
Xerocumus Badius
Chapeau jusqu'à 15 cm, brillant ou velouté, marron à brun bai. Tubes longs, adnés, jaunâtre à jaune verdâtre. Pores fins, jaunes plus ou moins vif, très bleuissants au toucher. Pied lisse à fibrillo-ridulé, jaune ocracé. Août - Novembre.
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Bolet à chair jaune

Bolet à chair jaune
Xerocomus Chrysenteron
Chapeau de 5 à 10 cm velouté, couleur brun terre avec du rouge sous-jacent, bord du chapeau légèrement rouge. Pied robuste fibreux strié de rouge. Tubes adnés jaune clair puis salis. Chair jaune citron molle bleuissante à l'air. Juin - Décembre.
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Bolet à pied rouge

Bolet à pied rouge
Boletus Erythropus
Chapeau de 8 à 20 cm charnu, hémisphérique, puis étalé en fin de croissance. De couleur brun bistre sombre, brun olive avec un aspect velouté, mat très vite sec, un peu visqueux sous la pluie. Pores rouge orangé, bleuissant au toucher. Pied souvent épaissi à sa base, moucheté de fines ponctuations rouges sur fond jaunes orangé. Devient progressivement plus jaune vers le chapeau.
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Bolet à pied rouge

Bolet des charmes
Leccinum Carpini
Chapeau de 5 à 15 cm d'abord globuleux, puis campanulé, dont la couleur varie du jaune olivâtre au brun bistre foncé. Sa surface est bosselée, cabossée; sa cuticule, humide et glabre. Les tubes sont fins, blanchâtres, assez longs. Les pores sont petits, gris jaunâtre puis grisonnant en fin de croissance. Pied élancé, fibreux, se rétrécissant sous le chapeau. Il est ponctué de squames noirâtres, disposées longitudinalement sur un fond blanchâtre. Chair rosissante à la coupe, puis grisonnante ou noirâtre.
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Bolet à pied rouge

Bolet des chênes
Leccinum Quercinum
Chapeau de 10 à 20 cm de diamètre, lisse et sec, rouge brique, brun-roux ou brun rougeâtre sombre, souvent finement craquelé sur la marge. Pores blanchâtres puis brun jaunâtre. Stipe de 10 à 15 cm de long par 2 à 4 cm d'épaisseur, couvert de petites mèches rousses, brun roux foncé à presque noirâtre. Chair blanche, devenant grise à noirâtre à l'air, ferme puis spongieuse. Habitat : le plus souvent sous les chênes, mais aussi sous d'autres arbres comme les châtaigniers, en été et en automne.
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Bolet à pied rouge

Bolet orangé
Leccinum Aurantiacum
Chapeau de 10 à 20 cm , voire 25 cm de diamètre, lisse et sec, orangé à orangé rougeâtre, à revêtement velouté débordant au bord sur les tubes. Pores blanchâtres puis brun grisâtre. Stipe élancé, jusqu'à 15 ou 20 cm de long par 2 à 3 cm d'épaisseur, couvert de petites mèches blanches qui finissent par grisonner ou roussir légèrement. Chair blanche, devenant grise à noirâtre; odeur agréable. Habitat : sous trembles, plus rarement sous d'autres peupliers, et sous épicéas en haute altitude, de l'été à la fin de l'automne.
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Bolet parasite

Bolet parasite
Xerocomus Parasitucus
Chapeau jusqu'à 7 cm velouté puis craquelé, ocracé jaunâtre, parfois olivacé. Tubes décurrents, jaunes puis ocracé rougeâtre, non bleuissants. Pores irréguliers. Stipe subconcolore. Parasite sur sclérodermes.
Septembre - Octobre.
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Bolet rude

Bolet radicant
Boletus Radicans
Chapeau jusque 20 cm, blanchâtre puis gris beige, plus ou taché de verdâtre ou de gris bleuté, tubes jaune clair puis verdâtres. Pores petits jaune vif puis salis de brunâtre ou de verdâtre, bleuissant au toucher. Stipe 12 x 7 cm, souvent à base apointie, concolore, mais jaune vif en haut, réticulé de jaunâtre puis de brunâtre, parfois rougeâtre, bleuissant. Chair pâle, bleuisant rapidement puis pâlissante. Odeur plutôt désagréable. Sous feuillus.
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Bolet rude

Bolet rude
Leccinum Scabrum
Chapeau de 5 à 20 cm, noisette à brun, velouté. Pores blanc sale, puis grisonnant. Chair molle, blanche, rosissant légèrement à la coupe. Pied couvert de petites aspérités écailleuses lui conférant un aspect rugueux. Écologie sous bouleaux. Été - automne. Très courant. Comestible médiocre, mais le chapeau seulement.
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Cepe de bordeaux

Cèpe de Bordeaux
Boletus Edulis
Chapeau de 5 à 20 cm (et plus), fauve, noisette ou brun, visqueux par temps de pluie. Pores blancs, puis jaunes et enfin vert olive. Pied renflé à la base, blanc brun clair, à réseau bien marqué sur la moitié supérieur. Chair blanche, mais rose sous la cuticule.

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LES CHAMPIGNONS
A FORME NON CLASSIQUE
Vous n'avez identifié ni lames ni tubes sous le chapeau. D'ailleurs, le champignon que vous avez entre les mains n'a parfois même pas de chapeau ! Vous voilà donc la quatrième famille. Il reste à bien examiner sa forme pour connaître son nom. Dans cette catégorie, cependant, on trouve quelques-unes des meilleures variétés : les girolles, les morilles, les trompettes de la mort.

 

AURICULARIALES
Champignons de formes variées. Sans pied gélatineux ou visqueux sur branches et troncs.

Oreille de judas

Oreille de judas
Auricularia Auricula-Judae
Jusque 10cm, en coupe puis étalé irrégulier, souvent en forme d'oreille. Hyménophore brun rouge à pourpré, ridé à veiné. Extérieur finement furfuracé, mat, plus pâle. Chair élastique, gélatineuse. Habitat : surtout sur sureau. Comestible, c'est le champignon noir des soupes chinoises.
Toute l'année.
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CREPIDOTACEES
Les crépidotes ont un pied latéral ou adhèrent au substrat par le sommet du chapeau.

Crépidote mou

Crépidote mou
Crépidotus Mollis
Chapeau jusque 7 cm, à pellicule gélatineuse facile à ôter, beige grisâtre à brunâtre sale, souvent plus ou mois marbré. Lames ocracées puis brun argilacé sale. Sporée brun terreux. Stipe nul. Habitat : sur troncs et branches de feuillus.
Mai - Octobre.
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Crépidote mou

Crépidote mou
Crépidotus Variabilis
Chapeau de 1 à 2 cm de large, en forme de demi-lune, sec, un peu feutré ou soyeux, blanc. Lames plutôt serrées, blanchâtres puis beige brunâtre avec des teintes rosâtres assez nettes. Stipe nul. Chair mince, membraneuse, à odeur faible agréable et saveur douce. Habitat : dans les forêts de feuillus, les haies et les buissons sur le bois mort, les herbes pourries, en automne.
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DACRYMYCETACEES
Champignons de formes variées. Sans pied gélatineux ou visqueux sur branches et troncs.

Calocère visqueuse

Calocère visqueuse
Calorcera Viscosa
Ressemble à un lichen ou à des rennes de 3 à 10 cm de haut, jaune vif, ramifications symétriques. Pied prolongé par une "racine" s'enfonçant dans le bois. Sur bois mort de résineux.
Toute l'année.
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GANODERMATACEES

Ganoderma lipsiense

Ganoderme aplani
Ganoderma lipsiense
Chapeau de 15 à 50 cm, plat souvent imbriqué, sillonné, à croûte lisse blanchâtre, puis beige ocracé, bientôt recouvert d'une poussière ocre rouillée. Pores fins, blancs, brunissant au toucher. Chair brunâtre plus ou moins marbré de blanc, saveur douce, hyménium amer. Sur tronc de feuillus.
Toute l'année.
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GEASTRACEES

Geastre sessile

Géastre sessile
Geastrum sessile
Jusque 5 cm de diamètre. Exopéridium ocracé pâle, ne se fendant pas en épaisseur, ouvert en étoile de 6 à 7 branches courbées dessous. Endopéridium sphérique, sessile, gris ocracé assez sombre à ostiole fimbrié irrégulier. Habitat : forêts et parcs.

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HELVELLACEES
Chapeau en forme de cervelle, arrondi, brun-jaune, soudé au pied.

Gyromitre

Gyromitre
Gyromitra Esculenta
Chapeau jusqu'à 15 cm, cérébriforme + ou - arrondi, brun jaune à brun sombre ou à reflets rougeâtres, soudé au stipe en plusieurs endroits. Stipe court sillonné, lacuneux, blanc.Toxique voire mortel dans certaines conditions. Ecologie : feuillus (châtaigniers, hêtres) ou conifères (pins), sur sol acide. Plutôt rare en plaine, assez courant en montagne jusqu'à 2000 m.
Printemps.
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HYMENOCHETACEES

Faux amadouvier

Faux amadouvier
Ochroporus Igniarus
Chapeau jusqu'à 30 cm, sessile, en console, épais, gris brun à noir, à bourrelets concentriques, lisse avec une croûte jusqu' à 1 mm. Marge pâle. Hyménophore gris brun. 4-6 pores/mm. Consistance ligneuse. Vivace. Sur tronc de feuillus.
Toute l'année.
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LANGUE DE BOEUF

Langue de boeuf

Langue de boeuf
Fistulina Hépatica
Chapeau jusqu'à 20 cm en forme de langue rouge vif ou brun rouge strié couvert de petites aspérités. Chair molle rouge laissant s'écouler un suc rouge salé. Hyménophore rouge. Tubes ronds. Consistance charnue puis coriace. Sur feuillus (chênes, châtaigniers..).
Juillet - Décembre.
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LEOTIACEES
Champignons de formes variées. Sans pied gélatineux ou visqueux sur branches et troncs.

Oreille de judas

Bulgarie salissante
Bulgaria Inquinans
Chapeau de 2 à 5 cm de diamètre, en cône renversé, avec le sommet plan ou légèrement en forme de coupe à l'état adulte, charnu, gélatineux mais assez ferme; face supérieure noire mate ou brillante, face inférieure brune assez velouté. Pas de pied, pas de lames. Chair gélatineuse, noirâtre et un peu translucide.
Toute l'année.
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LYCOPERDACEES

Vesse de loup perlée

Vesse de loup perlée
Lycoperdon echinatum
En massue, jusque 6 cm. Péridium blanc à brunâtre, couvert d'aiguillons coniques, obtus, labiles, laissant des aréoles régulières, et de verrues plus fines. Gléba brun olive. Subgléba blanche à claire, à lacunes assez larges.
Juin - Décembre.
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PEZIZACEES
Ce sont des champignons en forme de coupe fragile. Écologie : sur le sol.

Pezize orangée

Pézize orangée
Aleuria aurantiaComestible
Réceptacle en forme de coupe irrégulièrement étalée, directement fixée au sol, d'une taille variant de 3 à 10 cm. Face interne d'un bel orangé vif et brillant, face externe plus pâle et pruineuse. Chair cassante, fine, sans odeur ni saveur particulières.
Août - Novembre.
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Pezize orangée

Pézize vésiculeuse
Peziza VesiculosaComestible
Réceptacle de 3 à 10 cm de diamètre, d'abord globuleux, vésiculeux avec une petite ouverture, puis plus ou moins étalé, irrégulier; surface interne beige ocre pâle, surface externe finement feutrée et plus pâle. Lames et pied absents. Chair assez épaisse mais cassante, brunâtre, inodore.
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PHAEOLACEES
Ce sont des champignons sans lames, sans pied de consistance coriace ou très dure, tubes à la face inférieure. Écologie : sur bois ou sur tronc.

Polypore soufré

Polypore soufré
Polyporus Sulfureus
Hyménium rose orangé pâle farineux. Marge plus pâle. Pousse sur l'arbre (chêne et if). Odeur acide.
Toute l'année.
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PHALLALES
A l'origine en forme d'oeuf, puis a maturité réceptacle de forme variable (phallique, étoilée, en sphère ajourée, etc) et une volve basale issue du péridium.

Coeur de sorcière

Coeur de sorcière ou Clathre
Clathrus Ruber
D'abord subsphérique ou ovoïde, blanc. Réceptacle jusque 10 x 6 cm, subsphérique, en forme de cage grillagée rouge vif. Gléba vert olive à noirâtre, interne, malodorante. Jardins, parcs
Été - Automne .
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Satyre puant oeuf

Satyre puant
Phallus Impudicus
D'abord sphérique ou ovoïde comme une "oeuf", jusqu'à 6 cm blanchâtre, à rhizoïde basal. Enveloppe extérieure gélatineuse, contenant une "amande" blanche, saveur de petit pois frais entourée d'une gléba vert olive. A maturité, gléba vert olive portée sur une tête conique alvéolée au sommet d'un pied cylindracé fusoïde blanc ( jusque 22 cm x 5 cm), lacuneux (forme phallique). Odeur repoussante, perceptible à distance. Forêts
Été - Automne .
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POLYPORACEES
Ce sont des champignons ligneux, coriaces, en général privés de pied et appliqués plus ou moins perpendiculairement aux troncs ou branches comme des consoles ou croûtes. La face inférieur du chapeau porte des tubes comme les bolets ou une surface lisse.

Tremelle mesenterique

Polypore bai
Polyporus Durus
Chapeau de 10 à 20 cm de diamètre, très lisse, mince et élastique, creusé au centre, de beige-brun à brun foncé ou brun-acajou suivant l'âge des récoltes. Pores décurrents, très petits, blancs ou blanchâtres; sur les jeunes exemplaires humides et en bon état, ils exsudent de petites gouttes d'un liquide transparent ou rougeâtre au bord du chapeau. Pied de 3 à 8 cm de longueur sur 1 à 1.5 cm d'épaisseur, central ou un peu excentrique, brun foncé ou noirâtre à la base. Chair mince, élastique et coriace; odeur et saveur agréables.

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Tremelle mesenterique

Polypore du bouleau
Polyporus Betulinus
Chapeau de 5 à 15 cm et parfois jusque 20 cm de diamètre, régulier, en forme de rein ou de sabot, sec, mat, brun à brun pâle et presque blanchâtre en allant vers les bords, assez mou, facile à rayer avec l'ongle. Pores fins, blancs à crème ou brunâtre pâle. Pied absent ou très court. Chair blanche, assez molle pour un polypore mais coriace, à odeur plutôt forte.

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Tremelle mesenterique

Polypore écailleux
Polyporus Squamosus
Chapeau de 10 à 30 cm, voire 40 cm de diamètre, presque circulaire ou irrégulier, souvent creusé au centre, beige jaunâtre sale et couvert d'écailles brun sombre à brun noir. Pores décurrents, larges, mesurant 1 à 2 mm de diamètre, blanchâtres ou crème. Pied de 3 à 10 cm de longueur sur 1.5 à 4 cm d'épaisseur, excentrique ou même inséré sur le côté du chapeau, crème au sommet et noirâtre à la base.
Chair épaisse, d'abord assez molle puis devenant coriace et même dure à maturité, à odeur et saveur assez agréables.
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Haut

RAMAIRE
Ce sont des champignons sans lames, sans pied de consistance molle ou gélatineuse. Écologie : sur bois ou sur tronc.

Tremelle mesenterique

Ramaire droite
Ramaria Stricta
Hyménium jusqu'à 10 cm. rameaux droits, ocre brunâtre, brun rouge ou froissement, à sommets jaunes puis concolores. Chair relativement élastique. Sporée ocre jaune. Habitat : sur bois pourri.
Juillet à Octobre.
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En haut

TREMELLACEES
Ce sont des champignons sans lames, sans pied de consistance molle ou gélatineuse. Écologie : sur bois ou sur tronc.

Tremelle mesenterique

Tremelle mésentérique
Tremella Mesentirica
Hyménium jusqu'à 5 cm, cérébriforme à lobes assez mal individualisés, orangé + ou - vif. Mou et tremblant gélatineux. Pousse sur feuillus.
Toute l'année.
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TUBIFERE
Ce sont des champignons sans lames, sans pied de consistance molle ou gélatineuse. Écologie : sur bois ou sur tronc.

Tremelle mesenterique

Tubifère rouillé
Tubifera Ferruginosa
Le Tubifère rouillé est un Myxomycète assez fréquent sur les fragments ligneux plus ou moins enfouis et en décomposition.
Il se présente d'abord sous la forme d'un plasmode visqueux et brillant, mou, pouvant atteindre 15 cm de long, blanc puis rouge corail (photo à gauche), et finalement brun rougeâtre sombre. Il ressemble à une ponte animale ou à des œufs de lump. En vieillissant, le plasmode se transforme en sporanges cylindriques de 1 mm de diamètre, serrés les uns contre les autres, sans columelle, dont le contenu brun ferrugineux est pulvérulent. Ils sont souvent fixés au support par l'intermédiaire d'une zone blanchâtre plus ou moins visqueuse (hypothalle).
Toute l'année.
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Haut

XYLARIACEES
Ce sont des champignons sans lames, sans pied. Écologie : sur bois ou sur tronc.

Tremelle mesenterique

Daldinie concentrique
Daldinia concentrica
En forme de boules irréguliers, brun rougeâtre puis noires et d'aspect poudré, cette poudre noire restant sur les doigts lorsque le champignon est bien mûr. Très ferme, à consistance de charbon de bois, et marquée de cercles concentriques argentés très visibles en coupe. Toute l'année.
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