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95% des intoxications mortelles sont dues à l'amanite phalloïde.
6 à 12 heures après l'ingestion, les premiers symptômes apparaissent : gêne respiratoire, vertiges, malaises. Puis vomissements violents et douloureux avec diarrhée fétide et déshydratation intense. Rémission au troisième jour puis rechute, atteinte hépatique et mort au sixième jour...

Ne mangez donc jamais de champignons ayant ces trois caractères essentiels :

• lames rayonnantes, blanches, sous le chapeau
• anneau (ou collerette) sur le pied
• volve en forme de petit sac

Certains traitements antipoison sont efficaces, à conditions d'être mis en oeuvre par un médecin, dans les premières heures après l'ingestion. Les centres antipoison administrent aujourd'hui des traitements à base d'antibiotiques, et en y associant surtout des protecteur hépatiques.