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RUSSULE DE TURCO

Chapeau de 3 à 10 cm convexe puis étalé, parfois pourvu d'un large mamelon. Très versicolore, rougeâtre carminé, rouge violacé, gris rougeâtre, beige olivacé, mais toujours cocardé : cerne violet uni, situé entre la marge et la partie centrale, plus foncé. lames assez épaisses, un peu fourchues près du pied, crème puis ocre clair.

Pied cylindrique, aminci à la base, blanc, souvent tacheté de rose, recouvert quelquefois d'une légère pruine.

Chair assez ferme, blanche, jaunissante, de saveur douce, dégageant par moments une odeur d'iodoforme à la base du pied.

Habitat : pousse de préférence sous les conifères (pins et épicéas). C'est un bon comestible, mais il est préférable de rejeter le pied, car celui-ci dégage une odeur d'iodoforme s'accentuant à la cuisson.