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RUSSULE DE TURCO
RUSSULA TURCI
EtéAutomne
Juin- Octobre
 
CHAPEAU
Chapeau de 3 à 10 cm convexe puis étalé, parfois pourvu d'un large mamelon. Très versicolore, rougeâtre carminé, rouge violacé, gris rougeâtre, beige olivacé, mais toujours cocardé : cerne violet uni, situé entre la marge et la partie centrale, plus foncé. lames assez épaisses, un peu fourchues près du pied, crème puis ocre clair.
   
PIED
Pied cylindrique, aminci à la base, blanc, souvent tacheté de rose, recouvert quelquefois d'une légère pruine.
   
CHAIR
Chair assez ferme, blanche, jaunissante, de saveur douce, dégageant par moments une odeur d'iodoforme à la base du pied.
   
COMMENTAIRE

Habitat : pousse de préférence sous les conifères (pins et épicéas). C'est un bon comestible, mais il est préférable de rejeter le pied, car celui-ci dégage une odeur d'iodoforme s'accentuant à la cuisson.

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