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RUSSULE NOIRCISSANTE

Chapeau de de 7 à 15 cm globuleux puis s'aplanissant à maturité. Charnu, ferme, velouté dans sa jeunesse puis craquelé, fissuré, vert de gris ou vert pâle sur fond blanc, parfois taché de crème roussâtre. Lames blanches à crème clair, libres, un peu fourchues.

Pied blanc, veiné, ferme mais devenant creux avec l'âge.

Chair ferme, blanche, douce, sans odeur particulière.

C'est sans hésiter, l'une des meilleures russules. On peut la consommer crue, comme le champignon de Paris. on la récolte en été et en automne, dans les forêts de feuillus (chênes, châtaigniers, hêtres).